أهم حاجة للحفاظ على حياة الإنسان هي الحاجة إلى الطعام والشراب. يشارك البشر في فعل الطعام والشراب منذ لحظة ولادتهم ويستمرون في ذلك طوال حياتهم. يختلف عمل الطعام والشراب الذي يجري منذ يوم الوجود البشري وفقًا لأسلوب الحياة وثقافة كل مجتمع. بدأت هذه الاختلافات مثيرة للاهتمام وتلهم الناس بالتفاعلات بين المجتمعات بمرور الوقت. كما أثرت على الحركات السياحية الشعبية.
المطبخ التركي يحتل مكانة مهمة في المطبخ العالمي. مطبخ غازي عنتاب ذو أهمية كبيرة في المطبخ التركي. هناك العديد من المطابخ في العالم التي جعلت اسمها معروفًا ، وهو مثير للاهتمام ومثير للاهتمام للناس. أهم ميزة تميز مطبخ غازي عنتاب عن المطبخ العالمي الآخر هي أنه يتم تذكره باسمه الخاص ، وليس من قبل بلده.
غازي عنتاب ، التي استضافت العديد من الحضارات لسنوات ، أبقت الناس من مختلف الديانات والثقافات والأصول العرقية معا في أراضيها. وقد مكّن هذا مطبخ غازي عنتاب من الحصول على ثقافة غنية وفريدة من نوعها. حقيقة أن وصفات الأطباق مع طرق التحضير والطهي المختلفة تم نقلها حتى يومنا هذا دون إزعاج هيكلها الفريد ، جعلت من مطبخ غازي عنتاب نكهة مرغوبة. مما لا شك فيه ، أن العامل الأكثر أهمية في عدم نسيان مطبخ غازي عنتاب هو عادات الأكل للناس الذين يعيشون في غازي عنتاب. لا يؤكل العيش في غازي عنتاب. الثقافة الغذائية للغازي عنتاب ؛ إنه يقوم على فلسفة العيش للغذاء ، وليس الغذاء للعيش.
في مطبخ غازي عنتاب ، هناك أكثر من 400 طبق بما في ذلك الغليان ، الشواء ، القلي ، التحميص ، القدر ، أطباق الفرن ويتم استخدام جميع تقنيات الطهي. في الأطباق ، يتم اختيار المكونات بعناية ، ويتم استخدام التوابل والمعجون والصلصات والخلطات التي تعطي طعمًا ونكهة مختلفة. هذا الوضع يجعل أطباق الحلويات غازي عنتاب مشهورة.
الغذاء في غازي عنتاب له مكان خاص بعيدًا عن التغذية الطبيعية. تختلف الأطباق والحلويات المصنوعة في المناسبات الخاصة والمناسبات عن الوجبات والحلويات المصنوعة في الأيام العادية. مثلا خلال الأعياد ، يتم صنع التعشيش ، كرات اللحم المفرومة ، المحشوة والملفوفة. في مطبخ غازي عنتاب ، تم تطوير كرات اللحم ، وأصناف الخبز ، والبيلاف ، والأطباق المصنوعة من الأطباق المجففة ، بالإضافة إلى الحلويات اللذيذة ، وثقافة المشروبات بشكل كبير. شربات العرقسوس ، قهوة المننغيج ، قهوة ديبك ، شاي الأعشاب وشراب مختلف أثرى ثقافة المشروبات.
حازت غازي عنتاب على جائزة موضوع الوجهة الوطنية “فن الطهو المحلي والسياحة” لعام 2015 من مشروع الوجهات الأوروبية المميزة. اعتبارًا من 11 ديسمبر 2015 ، كانت عضوًا في شبكة اليونسكو للمدن الإبداعية في مجال فن الطهو. وقد أدى هذا الوضع في غازي عنتاب، تركيا أن تكون في الطليعة.
انتيب لاماكونو
في غازي عنتاب ، يتم استهلاك اللحم بعجين على نطاق واسع في الوجبات اليومية ، والترفيه للضيوف ، وحفلات الزفاف ، والجنازات والنزهات. أهم ميزة في لحم بعجين غازي عنتاي هي أنه يتم تحضيرها بالثوم ومكوناتها يتم إعدادها بعناية بالدروع في الجزارين. تُصنع العجينة رقيقة جدًا وتُطهى ببطء فوق نار الخشب. عادة ، يتم تقديمه مع الباذنجان المشوي.
باذنجان جاف – فلفل محشي
الاستعدادات لحشو الفلفل الباذنجان المجفف على غرار انتيب يتم في الصيف. في الصيف ، يتم نحت الباذنجان الطازج والفلفل مع حشوة عنتاب بشكل رقيق. ثم يتم غسل الباذنجان والفلفل وخياطته بشكل فردي بمساعدة إبرة. يُترك ليجف لمدة 10-15 يومًا في ضوء الشمس على أسطح المنزل أو على الشرفات.
تحميص
فطيرة التحميص هي طعم كلاسيكي يستهلكه العنتابيون . إنه منتج محلي نموذجي يمكن استهلاكه بسهولة في كل وجبة في اليوم ويمكن العثور عليه بسهولة في المؤسسة التي تقدم خدمات الطعام والشراب ، على الرغم من أنه يفضل بشكل خاص في وجبة الإفطار.